Ceremonia Matcha és el grau més alt de Matcha. Està fabricat a partir de les fulles de te més tendres i posen a terra en una pols molt fina amb grafit. Té el contingut nutricional més alt. Aquest tipus de matcha és molt adequat per beure directe, amb un sabor delicat i aroma ric.
Procés de producció
El procés de producció de Matcha de grau de cerimònies és molt particular. Les fulles fresques es refreden ràpidament després de matar les fulles verdes i, a continuació, es separen les tiges i les fulles, seguides de l’assecat. Finalment, les fulles es posen a terra en una pols fina amb partícules superiors a 2000 malla (unes 6 micres). Aquest procés garanteix el gust i la qualitat de la matcha de grau de cerimònies.
Qualitat sensorial
La qualitat sensorial de la matcha de grau de cerimònies és molt alta, com es mostra a les següents:
Color: Partícules de color verd brillant, suau, fines i uniformes.
Aroma: fragància evident de cobertura, amb aroma d'algues.
Color de sopa: verd fosc.
Taste: fresc, pur i ric.
Escenaris de sol·licitud
La cerimònia del te Matcha s’utilitza generalment per beure directe o fer cerimònies de cerimònies de te d’alta demanda. A causa del seu sabor d’alta qualitat i delicat, és adequat per utilitzar -lo en ocasions formals.