Els requisits tècnics per a la pols pura de Matcha Organic inclouen principalment els aspectes següents:
Raw Selecció de material-: Les matèries primeres per a la pols orgànica pura han de ser seleccionades estrictament entre les fulles fresques de gran qualitat sense contaminació, que solen ser de varietats arbres de te conreades a través de la tecnologia de propagació asexual {{2 nivell .
Process Producció: El procés de producció de Matcha inclou diversos passos clau, des de l’emmagatzematge de fulles fresques, el processament, la matança de vapor, el refredament, l’assecat fins a la mòlta . Les fulles fresques s’han de processar immediatament després de triar per evitar la calefacció i el deteriorament {{1} L'ús del molí de boles i les condicions de mòlta tenen una influència important en la mida de les partícules del producte final .
Requisits de la mida de la partícula : segons el estàndard nacional "matcha" (GB/T 34778-2017), la mida de partícula D60 de pols de matcha és inferior o igual a 18UM . A més mida, d60 inferior o igual a 15um .
Field Management: La gestió de la fecundació dels jardins de te també és molt important . que cobreix mesures com ara configurar xarxes d'ombra o bastides de construcció pot reduir la intensitat de la llum del sol per les fulles de te, inhibir la conversió de la tinina en les fulles de te a les catequines i augmentar el contingut de les fulles de te en les fulles de te . amargor del te de fulles i millora la dolçor .
Standard Standard: La pols pura de Matcha Organic necessita obtenir una certificació orgànica rellevant per garantir que els fertilitzants químics, els pesticides químics, els herbicides químics i altres productes químics no s’utilitzin en el procés de producció .